Linn goes matblogg (igen)

När snöflingorna faller tätt, tätt och täcker gårdagens rådjursspår i trädgården och himlen är sådär marsgrå är det lätt att drömma sig bort en stund. Till värmen, skratten och syrliga paraplydrinkar. Till en färgsprakande solnedgång. Visst är jag inte ensam?

Även om jag tror det ibland så är jag ingen gud. Jag kan inte flytta kontinenter eller ändra vädret. Men jag kan laga mat. Jag kan måla gommen med solnedgångsfärger. Jag kan låta tungan smaka på sommarsyrlighet. Och jag tycker faktiskt att du kan göra detsamma.

Gå och sätt på ugnen, typ 200 grader eller så, och ta med dig en ugnsfast form på vägen.

För dina ögons skull hoppas jag att du har köpt mixmorötter, såna i tre färger. Skala en av varje färg och skär i stavar. Ta lite mer än en paprika totalt, gärna flera olika färger, och skär i typ tumstora bitar. Sen kan du ta den där slappa palsternackan och lite av kålroten och skära den i bitar, kålroten i rätt små faktiskt. Ta en lök, vad du nu har hemma, och lite vitlök och skär i skivor.

Häll alltihop i ugnsformen och ringla över olivolja och släng på lite flingsalt. Täck sen alltihop med råa baconskivor och ställ in i mitten av ugnen.

Maten är klar när baconskivorna är knapriga. Och ja, grönsakerna ska ha lite tuggmotstånd.

Servera den varma salladen på en bädd av spenat eller ruccola och klicka lite balsamicokräm runtomkring.

Kom precis på att den här salladen är perfekt att göra med en såndär ful frigolitlåda med 'soppgrönsaker', så slipper du leta rätt på ingredienserna om du har lite bråttom när du handlar.

Idag fjäskade jag för pappa och serverade skivad apelsin med kanel och lite lite vaniljyoghurt till kaffet efter maten. C-vitaminer istället för solsken liksom.