Supermegasnabb göttelunch

Förresten, måste nästan dela med mig av det här "receptet" på lunch som tog mindre än 10 minuter men var typ restauranggott. Det är nån version av typ pasta aglio olio (vitlök och olja), men för mig är det egentligen min mammas potatissalladsdressing i pastakostym så.

Du behöver:
Spaghetti för 4 personer
4 vitlöksklyftor
1 dryg dl olja
1 liten chili (går att strunta i)
1 kruka kruspersilja

250g (1 pkt) körsbärstomater på kvist eller andra goda småtomater
1/2 rödlök
1 msk balsamvinäger

Salt och peppar

Gör så här:
Koka upp pastavatten och salta ORDENTLIGT. Alltså mer än vad du tror att du ska salta och sen lite till. Lägg i pastan.

Grovhacka tomaterna och finhacka rödlöken så fint du bara kan. Blanda i en skål med balsamvinäger och en nypa salt och nymalen svartpeppar.

Finhacka vitlök och chili. Värm oljan i en stekpanna på låg värme och lägg i vitlöken och chilin och låt det simma runt där tills pastan är klar. Hacka persiljan och lägg i oljan och salta och peppra lite.

När pastan är färdig lägger du i den i vitlöksoljan och geggar runt tills allt verkar ha lite olja och götte på sig. Är det för lite vätska kan du ta lite kokvatten från pastan och spä med.

Servera med tomatsalladen och njut.

Var. Så. Goda.

Veckans mat

Våra helgplaner blev helt inställda pga sjuka barn på diverse ställen så efter en tur på ikea (varför åker familjer med barn MED BARN till Ikea?) och till färgaffären hamnade jag i soffan. Och i soffan beställde jag veckans mat med leverans imorgon och vad ska vi då äta?

Tunnbrödsrulle med potatis, rökt korv, cornichons, rödlök och en röra med creme fraiche, pepparrot och dill (typ som den här röran fast köttet på utsidan så att säga)

Indisk kikärts- och sötpotatisgryta med ris och raita

Nån asiatisk hittepånudelgrej med marinerad lövbiff, vårlök, sockerärter, inlagd gurka och chili

Fläskkotletter med rostad potatis, dragonsås och grönsaker

Om nån vill så kan jag försöka kasta upp lite recept på den skräpiga matbloggen när jag vet vad det är i och lite hur lång tid saker tar och så.

Mat. Mat mat mat mat mat mat. Mat.

Jag har "ganska" mycket att göra på jobbet just nu och förra veckan när jag hade avstämningsmöte med min chef lovade jag att sluta maska och faktiskt jobba (mina ord, inte hens) så well, nu jobbar jag. Vill bara säga att jag gjorde en sviiiiiingod paella igår på feeling. Jag gillar så himla mycket att jag har kommit till det stället i min matlagning att jag kan prova nya rätter utan recept och liksom ändå veta hur lång tid kycklingen behöver, när riset är klart och hur jag ska krydda upp det tills jag får det som jag vill. Jag liksom känner ingredienserna. Dom är mina homies och det är så himla roligt. Om ni är sugna på att göra den så finns det recept på en fisk- och skaldjursfri paella här.

Utvärdering matvecka

Okej peeps, idag är det fredag! Och helgmat planerar man bara inte, så säger lagen (plus jag ska åka bort så jag skiter i vad som äts i mitt hem under helgen). Det betyder att vi kan summera första planerade matveckan (woho!). Totalt kostade maten 500 kronor och jag då hade jag lunchlåda varje dag (utom idag när jag ska lönelyxa med utelunch) och vi har mat över så jag ska flytta en rätt till nästa vecka. Det var en hemskt billig vecka faktiskt. Av de fyra rätter jag tänkte att vi skulle äta åt jag tre, sen fick nån feeling och bytte mat och gick och handlade och jag slängde ihop en lunch på vad vi hade hemma. Fyra av fem rätter var vegetariska. Det är jag mycket nöjd med.

Vanlig hederlig pasta med tomatsås (veggo)
Lyxpasta med spenat och gorgonzola (veggo)
Köttbullar med potatis, rårörda lingon och gräddsås
Bönchili med quesadillas och korianderhack  (veggo)
Kantarelltoast med stekta gröna paprikor och bifftomat (veggo)

Jag var väl rätt orimligt nöjd med mig själv efter gårdagens middag, som för övrigt avbröts mitt i lagandet för att springa och titta på en lägenhet med Lisa (SJUKT FIN, vill flytta dit själv). Ibland känner jag att det är tur att jag har hittat en kille som om möjligt är ännu mer självgod än vad jag är, för det gör hela JAG ÄR SÅ JÄVLA BRA-skrikandet lite mer...jämlikt. Ahmen iallafall, sen pratade jag lite med min syrra och oroade mig lite för mamma som får en ny dom idag (fingers and toes crossed everyone) och sen drömde jag att min kille ställde sig upp i sängen och kissade på mig och sen blev helt grinig när jag blev sur på det och satt med hörlurar inne som nån jävla tolvåring på släktkalaset vi tydligen var på. Vaknade så jävla arg och kastade av mig hans arm demonstrativt innan jag insåg att jag bara drömt. Helt normalt. Här finns recept på äggfria köttbullar från igår förresten. Ska vi sluta med korslänkandet nu eller? Ni som vill kolla kan bokmärka/feedlya/bloglovinga den bloggen själva? Ja?

Recept! Recept! Här var det recept!

Gårdagens middagsrecept för er som är villiga att bli beroende av krämig pasta. Ikväll har jag en känsla av att det kommer bli köttbullar. Mmm...köttbullar.

Bonusmat

Först skulle jag luncha med Maria, sen ville min chef ha möte hela dagen så då blev det ingen rolig lunch. Men sen blev vi klara tidigare än väntat och då drog jag hem för lite ljusinsläpp samt för att jag var snål och hungrig. Varsågoda för recept.

Nu ska vi matblogga förstår ni

Det var tydligen tråkigt att handla hem mat och vi kanske i ärlighetens namn inte riktigt behöver det heller eftersom vi är två vuxna personer med mycket fritid, men jag fick iallafall börja göra matplanering. Så jag tänkte att den något ignorerade jag lagar mat-bloggen kanske kan få lite CPR samtidigt. Eftersom jag vet att det är fler än jag som kan hamna i mataffären efter jobbet och i hungerpanik bara slänga ner lite grejer i korgen och komma hem med leverpastej, tvättmedel, tops och en citron (true story) så kan jag lägga ut dagens recept där. Vi kan börja med gårdagens grönkålssoppa med fänkål och surdegsbröd. Nu är det ju inte jag som lagar all mat hemma hos oss så när Andreas lagar får jag väl försöka förhöra honom eller gissa på recepten. Det blir nog bra iallafall.

Jag är mätt också, om ni undrar

Hur man får en rest att smaka som en fest. Klick klick.

Jag skulle ha tagit en bild, men det sa bara slurp

Okej, ni kommer inte tro mig nu, men jag kanske börjar tröttna litelitelite på saker med för mycket grädde. som till exempel potatismos, köttfärslimpa, svampsås. Okej, det var gott men känslan efteråt var liksom mer var det värt det? Sen åt jag en äppelpaj jag slängde ihop for fun och ba mmmm...mat.

Iallafall, om ni ska göra äppelpaj så vill jag att ni gör så här: Blanda två ordentliga nävar havregryn med en näve vetemjöl, en näve råsocker, en nypa mald kardemumma och tumnagel salt. Smält runt 100 gram smör (mer går bra, ej mindre) och gegga ihop. Skiva ett gäng syrliga äpplen fint, nog att fylla en normalstor pajform, och lägg i en (tada!) pajform. Pressa över 1/3 normalstor citron och strö över socker och ett par duttar kanel. Blanda, smaka, fixa. Det ska vara en syrlig äppelsmak med hint av kanel. Det ska inte smaka kanelbulle. Häll på smulet och grädda i ugn på 225 grader i ungefär 40 minuter. Lägg ugnsfolie över för att den inte ska brännas efter kanske 20 minuter och kör nån minut på grill i slutet om du tycker pajen behöver mer färg. Ät med whatever du gillar i form av grädde vaniljsås glass ingenting. Det går inte att misslyckas med det här.

Recept! Recept! Här var det recept!

Den där chilin som brände bort mina fingertoppar i lördags.

När en tår blir en oxfilé

"Nån" har ganska bra kompisar som ba jag lagar mat till dig eller helt sonika bara skriver var hemma halv sju för då kommer jag med en påse mat som du ska laga på Skypechatten sisådär runt lunch. "Nån" säger ju inte direkt nej till nåt av det så att säga. Så. Idag kom en stor kram och en kompis med en kasse mat som till slut blev en pasta med oxfilé och kantareller med ångkokt broccoli och högar med parmesan. Och ja, ni kan få det ursvåra receptet. Närå, det är jättelätt. Världsapromise.

Vad blir det för mat?

Paj. Paj med vitlöksfräst köttfärs och svampblandning och timjan och små tomater och allmänt götte. Här hittar ni receptet.

Lyd mig här

Dör. Matdöden. I. Soffan. Dricker vin också gör jag. Men på riktigt, ät det här nån dag snart. Det är överjordiskt jävla gött.

Jag gillar inte påven heller

Igår lagade jag lasagne enligt konstens alla regler, bara för att liksom se om det blir godare när man gör "rätt". Det var pancetta och det var nötfärs och det var selleri och morötter och färsta örter och färska tomater och fan och hans moster. Två timmar höll det på och bubblade i grytan och jag saltade och kryddade och citronade och höll på. Sen gjorde jag en perfekt bechamél med färsk parmesan och stoppade in hela baletten i ugnen. Vet ni vad det smakade? Ingenting. Det smakade ingenting!

Jag brukar alltid ha ketchup i mina köttfärssåser. För att det är gott, för att det smakar mycket tomat, för att...ja för att jag alltid har det. Och ketchup är väl en av de sju katolska dödssynderna som jag har förstått det så det hade jag inte i igår. Det fick jag ha på idag för att det överhuvudtaget skulle smaka nånting. Nä, jag tror att jag återgår till mitt halvfuskrecept med ketchup och soja och chili. Och blåmögelostsås istället för trökig vetemjölsblandning. Konsten och dess regler kan faktiskt högaktningsfullt dra åt pipsvängen.

Och en söndag att smaka som en fest

Efter några timmars Californicationmaraton har jag övergått till terapisätt nummer två; laga mat. Det finns nåt så extremt lugnande att känna dofterna av hackad timjan och vitlök och olivolja på varm potatis. Kanske även också i att hålla i en stor kniv och hackhackhackhacka lätthanterade äpplen som på löpande band. Alltså. God mat slår godis och chips any day of the week så jävla mycket, därför lagar jag idag äppelmarinerad fläskfilé med rosmarinpotatis. Om jag inte blir glad av det så är jag nog ett obotligt case.

Att få en lördag att smaka som en fredag

För att fira att det är lördag så äter jag resterna från middagen igår. För det är precis lika gott idag eftersom jag värmer det i ugnen istället för i micron. Egentligen tycker jag att microvågsugnen är en totalt onödig uppfinning eftersom allting går att värma på spis/i ugn, men skit i det. Om ni sitter därhemma nu och ba vad ska jag laga för mat?! Det ska vara gott och det ska vara gott och ja, det ska vara gott! så tycker jag att ni ska klicka och läsa hur ni lagar spenat- och svampfyllda canneloni med körsbärstomatsås och mozzarellatäcke. Ni kommer inte ångra er. Vad vet jag, ni kanske till och med får ligga.

Fredagsmat

Eftersom Omomigen har kärleksförklarat sig så fint så kan jag ju passa på att meddela att det kommer komma ett recept på svamp- och spenatfyllda canneloni i hemmaputtrad tomatsås på Jag lagar mat också i helgen. Och eftersom Omomigen är ett vinproffs så kommer ni även få vinrekommendation den här gången. Bra va? Och sen funderar jag på nån efterrätt kanske och alltså det är ju kul med såna där fina grejer, men banan och choklad och glass är ju ändå det som är typ godast så det blir förmodligen nåt sånt. Eller en affogato. Kanske en affogato ändå. Jag menar kaffe, glass, sprit. Kan det bli fel?

Får jag se en till jävla mini-keso slår jag nån

Alltså. Minilightsötningsmedelsfolket. Vad. Är. Problemet? Nej, jag tar bara lite Lätt-Kesella med Fun light här. En timma senare: Åååååh, jag är så himla hungrig! En kvart senare: Jag tror att jag har blodsockerfall. Jag måste nog ta en energibar. Ytterligare cirka en halv sån där timma senare: Nu går jag och tränar, men jag känner mig helt svag idag. 


Nähe? Gör du? Så himla konstigt!

Säg efter mig nu: Lightprodukter äro utav djävulen komna. Lightprodukter äro utav djävulen komna. Lightprodu...ja, ni fattar.

Mat och så va

Annika tycker att tacos är grejen. Det tycker inte jag. Jag tycker att vi alla ska embracea vår inre kärring och börja laga husmanskost, hence recept. På riktigt, lyd mig när det gäller köttet. Det gör hela skillnaden. Det och massamassa lök och hemsnabbkokt lingonsylt.