Jag tänkte att vi skulle prata lite om det är med att bjuda andra på mat. Jag tror att det största problemet vi har med matlagning är att vi krånglar till det så mycket. Mat är egentligen jävligt enkelt; mat är gott. Men vi gör recept som tar tre timmar att ta sig igenom och blandar så mycket smaker att vi behöver åka till yttre Mongoliet och tillbaka bara för att få tag på hälften av ingredienserna för att vi är rädda för att våra gäster ska gå hem på kvällen och viska tacos? Really? Är det det enda vi är värda?. Den där prestationsångesten som kommer med att vara svensk ibland alltså, den kan dra åt helvete. God mat är god mat punkt.
Tips nummer ett: Gör inga nya rätter när du ska bjuda hem folk. Bläddra inte i Allt om mat dagen innan. Satsa på mat du kan och på att göra den jättegod istället. Fancymiddagar kan du först provlaga till dig och din familj och slippa stressen en kvart innan gästerna kommer att det inte alls ser ut som på bilden helvetes jävla skit kan du åka och köpa pizza? Jag bjuder på sallad eller fläsk med löksås eller lasagne när jag får gäster för det är det jag är bäst på. Det blir succé varje gång.
Tips nummer två: Köp bra råvaror och lita på att deras smak är nog. Mozzarella, kvisttomater och basilika. Skär tomaten i bitar, riv mozzarella över och strö över lite basilikablad. Ingen med huvudet i behåll kommer tycka att det är fusk bara för att det tog tre minuter att göra iordning. Kyckling behöver nästan inte ens smaksättas innan den grillas i ugn om du köper ekologisk. Servera med sallad och en kall sås och du är game.
Tips nummer tre: Ta fem minuter och lägg upp en strategi innan du börjar. Vad behöver kokas längst? Börja med det. Vad kan förberedas och ställa in i kylskåpet? Fixa det när potatisen kokar eller kycklingen står i ugnen. När gästerna kommer är det ju skönt att slippa ha femtiofemtusen kastruller överallt och stå med deg upp till armbågarna. Om nånting känns stressigt eller jobbigt, byt ut det mot nåt lätt. Matlagning ska vara enkelt och kul, inte jobbigt. Gästerna har hellre en glad kompis än en stressad kock.
(Se hela matlagningsskolan.)
Inlägg
Och så vill jag ha en slankare hals
1 timme sedan
8 kommentarer:
Älskar skolan! Så himla bra initiativ. Jag anser mig själv vara rätt duktig på att laga mat och - wait for it - är något av en expert på att pröva nya recept just när det kommer gäster. Det blir alltid bra, men du har helt rätt: det är egentligen inte värt det.
Ha det bäst! /Anna
Som den matlagningsnörd jag är (började i princip laga mat med min mamma i hemmaköket som liten parvel) tycker jag din lilla matlagningsskola är ett bra initiativ och ofta med helt lysande exempel.
Men.
Löksås?
Den gick inte hem hos mig.
Ps. Idag ska jag laga din fläskfilé med äpplen igen. Min andra hälft har varit på resande fot i 1½ vecka. Den var ett säkert kort förra gången. Varför frångå ett vinnande koncept?
Anna: Åh vad kul! Och jag har också varit i prova nytt-träsket, hence tipsandet om att låta bli. Även om det blir bra 95% av gångerna så är det ju en extra stress i att inte vara helt säker på slutresultatet. Min mamma gör den ungefär HELA tiden och blir så jävla stressad.
Doktoranden: Vad kul! Tack!
Och stekt fläsk med löksås är ju en svensk klassiker, men det gäller ju att gästerna gillar det. Givetvis kollar jag väl det med den som ska komma innan jag lagar det. Men. Gjord rätt är löksås fan helt jävla fantastiskt.
haha! Do its! Hoppas du får ligga igen.
Doktoranden: och det är såklart inte så att jag rekommenderar andra att laga löksås. Det var bara ett exempel på vad jag är bra på. Andra kanske är bra på Vindaloo eller nåt liksom.
Linn, alltså den där fleskfilén - two out of two. Vidare, kanske är löksås en sådan där sak man helt enkelt har dåliga minnen av och bör pröva igen.
Mera mera mera! Och du skrev att du inte skulle ha med så mycket recept - men några kanske? Eller göra ett bra inlägg där du länkar till de recept du redan lagt upp?
Och längtar efter sådana där små smarthetstips. Som att det enklaste sättet att finhacka ägg är att använda äggskivaren och bara vända på ägget. Förstår du vad jag menar?
Doktoranden: haha! Blir mkt stolt över faktum att maten är så god så att den verkligen ger garanterat ligg efteråt. Och löksås kan faktiskt vara riktigt äckligt. Men gjord rätt (mkt finhackad lök, mkt smör, mkt grädde, koka länge) blir den söt och får en djup löksmak. Kan vara värt ett försök?
S.W: Recept finns (även om det inte är så många) här: jaglagarmat.blogspot.com, men det kanske kommer fler.
Och jag vet inte om jag har så många konkreta tips, men jag ska klura lite på det.
Mmmm... lasagne...
Skicka en kommentar