Jag tänkte att ni kanske ville ha lite tid att smälta dom andra tipsen så jag har hållt mig lite lugn i matlagningsskolan. Eller så har jag helt enkelt inte haft så mycket mer att tipsa om. Ni får tolka det lite som ni vill. Jag vill iallafall passa på att meddela att jag har fått vatten på min kvarn när det gäller det här med att använda en vass kniv. Enligt en artikel i Per Morbergs senaste tidning så behålls smaken i maten mer när man använder en vass kniv för att man inte förstör lika mycket fibrer i det man skär upp. Så här kände jag när jag läste det: HA!
Egentligen har jag inte så himla mycket mer tips att ge nu, men jag tänkte avsluta det här med att prata lite om min syn på det här med bra mat. Förutom att bra mat, hemlagad mat, mat som är så nära naturen som möjligt, är det absolut godaste att äta så är det ju det som är bäst för oss. Nu är inte jag nån matforskare på nåt sätt, men det säger väl sig självt att mat utan konstgjorda ämnen och hormontillsatser är bättre än mat med?
Men det är mycket dyrare! Well, det beror väl på hur bra man är på att planera, men ja generellt är det dyrare. Å andra sidan ska vi ju ha våra kroppar resten av livet och jag kan väl tycka att det är bättre att lägga pengar på insidan än utsidan. Om man lägger lite mindre pengar på pryttlar varje månad så finns det pengar att lägga på bra mat. Det handlar väl helt enkelt om prioriteringar. Jag priorierar alltid mat. Jag prioriterar alltid mat för att det är så jävla gott med mat och jag är ju en sån där som gillar gott, det har vi ju konstaterat för längesen.
Men det är mycket krångligare! Is it really? Är det verkligen så mycket svårare att salta och peppra kotletten själv istället för att köpa färdigmarinerad? Tar det sjukt lång tid att blanda ägg, mjöl och mjölk till pannkakssmeten? Är det extra jobbigt att använda okryddade krossade tomater och dutta i lite örter och vitlök istället för den färdiggjorda varianten? Nej. Okej att köttbullar är jävligt mycket pilligare att göra egna än att köpa mamma scans, men smakmässigt så är det ju värt nästan dubbla den tiden ju. Och om man inte har tid så är det väl bara att ta smeten och platta till den till biffar istället och vips går det lika fort som halvfabrikaten.
Efter ungefär fem år utan natriumglutamat och konstiga färgämnen och skit så har jag andra smaklökar. Det är sant. Maten smakar mycket mer, luktar mycket mer, är mycket mer. Det har till och med gått så långt att jag inte ens är speciellt förtjust i varken chips eller godis längre. Den fadda eftersmaken av halvgifter känns så himla tydligt.
Men, det här ska ju vara en tipsande inläggsserie och om ni fortfarande inte är övertygade om att ren mat är bra mat så tycker jag ni ska prova följande i en vecka.
1) Byt ut vanliga kvistlösa tråktomater mot körsbärstomater alternativt svenskodlade tomater. Tomater ska vara en smakexplosion och inte bara nåt rött vattenfyllt med hint av tomatsmak. På vintern är det generellt helt ovärt att äta tomater.
2) Bannlys alla smakförstärkare. Kolla innehållsförteckningen på buljongen och krydda med liknande kryddor istället.
3) Köp ekologiskt kött. Eller ännu hellre, viltkött. Fisk vette fan, men köp färsk sån som har klara ögon och fräscha fjäll som luktar hav. Fisken alltså, inte fjällen.
4) Använd färska örter och lägg i dom i maten i slutet, annars finns risken att smaken kokar bort och det blir lite beskt istället. Det behövs ofta inte så mycket färska örter för att ge smak, så börja hellre med lite och lägg till för att inte äta typ rosmarin med potatis istället för tvärtom.
5) Låt maten tala. Nu förespråkar inte jag att man käkar grönsaker med dipp till middag jämt, men erkänn att det är gott med rena smaker!
6) GE FAN I LIGHTPRODUKTER!
Så, det var det. Hejdå.
(Se hela matlagningsskolan.)
Inlägg
Boss lady
10 timmar sedan
