Okej. Korv, potatis, tomater. I Sverige fullkomligt vanhedrar vi denna underbara rätt med pulvermos, hotdogs och ketchup. I till exempel Australien är det en rätt värdig vilken stjärnrestaurang som helst. Jag köpte finkorv att grilla på midsommar, men jag var så mätt när alla andra skulle grilla så jag käkade aldrig några. Och även om jag skäms lite för att jag tog med dem tillbaka så låg det ett paket Taylor and Jones i mitt kylskåp när jag kom hem idag, trött och sur. Och såhär efteråt är jag visserligen fortfarande trött, men inte utmattad, och av surheten finns inte ett spår.
Det här bjuder ni fan på nästa gång ni får oväntat besök. Det tar cirka tjugo minuter, men det är det värt.
1 pkt finkorv (dvs kött med kryddor, 70-80% köttmängd)
Gammelpotatis att fylla en kastrull
Körsbärstomater på kvist
Vitlök
Smör
Mjölk
Salt
Peppar
Råsocker
Balsamvinäger, gärna vit.
Olivolja
Sätt på ugnen. 200 grader. Lägg tomaterna, kvistar och allt, i en ugnsfast form. Strö över en nypa råsocker, en nypa havssalt, några varv med pepparkvarnen och lite olivolja och några små stänk balsamvinäger. In i ugnen.
Skala och koka potatisen. Lägg i en vitlöksklyfta eller två med skal och allt. Det tar typ 20 minuter så kolla korvförpackningen om stektid och stek när det är så mycket kvar på potatisen. Det ska vara hyfsat svag värme, annars blir korvarna äckliga.
Ni kan göra potatismos, men tänk mycket smör. Och ta ut vitlöken om ni inte vill ha vitlöksmos. Och ge fan i att pressa potatisen först. Potatisbitar i moset är äkta och gott!
Lägg upp moset i en djup tallrik, på med en korv och en kvist tomater. Om ni har nån färsk krydda typ timjan eller oregano så sprinklar ni på lite sånt också.
Ät för fan.